0% Humedad
La manteca Crucina modificada está elaborada a partir de una mezcla de aceites de origen animal y vegetal, y destaca por su fórmula sin agua (0% de humedad), lo que mejora la vida útil de los productos horneados. Su textura y comportamiento la hacen especialmente eficaz en la panadería y pastelería profesional.
Gracias a su composición, es fácil de incorporar a la masa, aportando mejor desarrollo de masa y una miga más pareja y aireada. Además, su formato en panes de 1 kg favorece una dosificación precisa e higiénica.
Ideal para la elaboración de empanadas, masas laminadas y productos que requieren una grasa estable y de buena plasticidad.
Gracias a su composición, es fácil de incorporar a la masa, aportando mejor desarrollo de masa y una miga más pareja y aireada. Además, su formato en panes de 1 kg favorece una dosificación precisa e higiénica.
Ideal para la elaboración de empanadas, masas laminadas y productos que requieren una grasa estable y de buena plasticidad.